词条 | 腰果饼干 |
释义 | 材料主料:面粉(低筋最佳)180克,鸡蛋大型2个(只取蛋黄),腰果适量 配料:黄油120克,糖粉60克,盐少许, 做法1,黄油放在室温下软化至手轻轻一按就是一个坑,然后用打蛋器(当然是电动的最好啦),将黄油打得略微发白。 2,把糖粉分几次加入,每次加入后都要充分打发下黄油。最后一次时,要加入少许盐. 3,当黄油既有蓬松感、又细腻、又白了之后,加入蛋黄,一个一个加入,每加入一个还要充分打发。 4,把面粉过筛。 5,将面粉的1/3先加入,然后迅速混合看不到粉,再加入其余面粉。 6,要用从上到下切拌的方式搅拌,不要画圈哦,把面粉和油脂充分混合。 7,然后用手抓一小块面,揉肉球,再按成饼,腰果沾些蛋白液,轻按在饼干上。 8,烤箱预热好180度,烘烤大约10分钟就可以了。然后取出放在架子上冷却。 |
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