菜系及功能:火锅菜谱

羊肉萝卜火锅

羊肉500克，白萝卜400克，苹果5克，陈皮、生姜、荜拨和胡椒各3克，精盐6克，味精和葱各适量。

羊肉萝卜火锅的做法:

1．将羊肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅内焯去血水，捞出后再用凉水漂洗干净，切成丁；萝卜洗净，切成O．3厘米厚的片；把苹果、陈皮、良姜和荜拨放进洁净的纱布袋内，扎上口；胡椒拍碎，葱切段，姜洗净拍破。

2。将羊肉丁和装有陈皮等药包同置于锅中，放入清水、姜、葱等，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再移小火煨半小时后倒人点燃的火锅中，待羊肉八成熟后下人萝卜片，至肉熟烂，捞出药包，除去姜、葱，撤人精盐、味精和胡椒粉即成。

特点:鲜香清淡，气味清香，补脾生津，御寒养血，补中益气。常食可增强体质，有益健康。