菜系及功效：家常菜谱

羊肉胡萝卜煲饭原料：米饭250克，羊肉150克，胡萝卜100克，菜心50克，植物油、酱油、葱花、姜末、精盐、水淀粉各适量。

羊肉胡萝卜煲饭的做法：

(1)将大米淘洗干净；羊肉洗净切成片，放入沸水锅内烫一下，捞出沥干；胡萝卜切成片。

(2)炒锅注油烧热，下入葱花、姜末炒出香味，放入胡萝卜、菜心煸炒，加入酱油、精盐、少许清汤烧沸，淋入水淀粉推匀，制成调味汁。

(3)煲内放入大米和适量清水烧沸，用小火焖15分钟，放入羊肉摊平，加盖焖至熟透，浇上调味汁，拌匀即可食用。