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词条 杨梅色素
释义

异名:Arbutus Pigment;Red Bayberry Pigment

成分:主要含花色苷类。性质:玫瑰红色。溶于水。

来源:以杨梅(Myrica rubra Siebet Zucc,)、Rubus lognanobaccs 等的果实为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

用途:玫瑰红色着色剂,可用于食品的着色,宜在酸性及低酸性食品中使用,也可用作酸碱指示剂。

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