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词条 烟熏鳗鱼
释义

原料:鳗鱼(1条)大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒共200克,盐5克,味精5克,料酒25克,洋葱末30克,生姜片10克,白糖20克,色拉油500克(实耗90克)

制法:

1、鳗鱼宰杀治净,切段,打花刀,加料酒、盐、味精、洋葱末、生姜片腌制15分钟。

2、锅中入油烧至七成热,放人腌好的鳗鱼炸至金黄色,捞出备用。

3、将大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、白糖放人锅中焖煳,再放上箅子,将鳗鱼放在箅子上,用小火熏15分钟左右即可。

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更新时间:2024/12/23 10:41:46