词条 | 雪笋平鱼 |
释义 | 原 料: 平鱼2条,腌雪菜末100克,鲜笋100克,红辣椒丝适量,葱段30克,姜片10克,料酒25克,盐5克,淡色酱油15克,白糖10克,胡椒粉少许。 做 法:Www.XA01.com 1.平鱼洗净,鱼身两面各剞两刀,用盐和料酒将鱼周身抹匀,腌渍约15分钟,沥干;笋取嫩茎,切丝。 2.笋丝下油锅煸炒片刻,再下雪菜末炒匀,加入酱油、白糖、胡椒粉及少量水,大火炒熟盛出。 3.蒸盘上抹上少许油,铺上葱段,将鱼放入,鱼身上放上姜片,上锅约10分钟,开盖,倒入雪菜、笋丝上,续蒸至鱼熟,撒上辣椒丝即可。 特 点: 平鱼富含的蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼所含的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对患有高血脂、高胆固醇症的人来说是个不错的选择。而它富含的微量元素晒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓肌体衰老,预防癌症的发生。 平鱼还是给宝宝食用的首选鱼。因为它肉质细嫩,没有那么多细小的骨刺,在给宝宝增加营养的同时又不用害怕鱼刺伤害到宝宝。 |
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