原料：

主料：豆腐100克，雪里蕻50克。辅料：香油5克，精盐2克，味精1克，葱1克。

制法:

（1）将豆腐切成片，用开水焯一下；雪里蕻洗净，切成粒；葱洗净，切成末。

（2）将汤锅置火上，加入500克水，烧开，放入豆腐、雪里蕻，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入精盐、味精、葱末，淋入香油，盛入汤碗即可。

特点:

白中透绿，汤味清鲜。