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词条 杏仁小餐包
释义

原料?

高筋面粉250g、水140g、蛋液15g、奶粉10g、黄油20g、盐1g、酵母3g、糖20g、杏仁片少许。

做法?

1、除去黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,加软化的黄油揉至扩展阶段;

2、发酵至2.5倍大小;

3、排气,分割成均匀的九等份,滚圆,用手稍微压扁,刷蛋液,撒上杏仁片;

4、二次发酵至两倍大小,烤箱180度,中层18分钟。

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更新时间:2025/3/20 8:12:15