| 词条 | 新编小炒大全集 |
| 释义 | 图书信息出版社: 高等教育出版社; 第1版 (2010年10月1日) 丛书名: 国民健康素养大全集2 平装: 379页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 7040310910, 9787040310917 条形码: 9787040310917 尺寸: 28.2 x 19.4 x 3 cm 重量: 1 Kg 内容简介《新编小炒大全集》经过一年多的精心策划和创作，在众多美食营养专家和烹饪顾问的指导下成功面世。编撰期间，编者不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜色香味俱全，营养更加丰富。 专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。书中的每道菜的原料都是菜市场、超市中常见的；每道菜所用的烹饪手法都是常见操作，简单易学；所用厨具也都是居家常备的锅碗瓢盆，随处可见…… 一书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！ 目录第一章 家常百变小炒 百变畜禽肉 酸辣里脊 菊花里脊 蒜香排骨 香芋排骨 孜然排骨 醪糟排骨 葱炆排骨 陈皮排骨 苦瓜烧排骨 文山肉丁 毛豆肉丁 红果黄瓜肉丁 甜辣肉丝 拌豆芽肉丝 竹笋雪菜肉丝 焦熘丸子 团团圆圆 老大同烩菜扒糕 家乡锅包肉 麻辣猪肝 豆豉拌猪肝 泡圆白菜煎猪肝 鱼香牛肉丝 孜然牛肉丝 蚝油牛肉片 麻辣牛肉片 韭黄炒牛肉片 口蘑牛肉 胡萝卜炒牛肉 干辣椒炒腊牛肉 酱烧薯仔牛肉 咖喱牛肉干 牛肉烧萝卜 牛肉烧黄豆 牛肉生菜卷 牛肉炒茄子 吉庆牛肉丸 咖喱牛腩 韭菜肚丝 木耳炒牛肚 盐爆羊里脊 滑熘羊里脊 锅烧羊里脊 焦熘羊肉片 醋熘羊肉片 炒羊肉丝 熘羊肉丝 芝麻羊肉丝 贡菜羊肉丝 五香羊肉丁 酱烧羊排 奇葱爆肉 煳辣羊肉 滑熘羊肝 蒜蓉羊肝片 蚝油兔丁 香辣兔片 水煮兔片 麦穗兔脊 芫爆鸡丝 香椿炝鸡丝 咖喱鸡丁 茭白鸡丁 炝锅鸡片 芙蓉鸡片 酱瓜熘鸡片 玉米鸡蓉 碎炒鸡米 煳辣鸡花 苦瓜松仁鸡米花 西芹鸡柳 百合枸杞炒鸡柳 番茄鸡块 西兰花炒鸡块 鸡肉炒竹笋 糟辣鸡丝豆腐 沙茶酱子鸡 姜汁热窝鸡 翠玉豆花鸡 手撕鸡 雪梨凤脯 烧煳辣鸡脯 蚝油凤爪 银耳鸡胗 辣椒鸡肝 孜然鸡心 口蘑炒鸡心 珠峰圣火 泡椒鸭片 子姜炒鸭片 鲜菇炒鸭片 姜芽双色鸭片 子姜爆鸭 辣椒姜炒鸭 啤酒甜辣鸭 鲜姜嫩鸭 啤酒鸭烧香干 腰果爆胗花 油爆菊花胗 煳辣鸭肠 鱼香鹌鹑片 干煸鹑脯丝 甜鲜鹌鹑肉丁 炒乳鸽松 菜片乳鸽松 百变蔬菜 多宝菠菜 五彩菠菜 菠菜炒鸡蛋 火腿圆白菜 小炒圆白菜 腊肠炒油菜 桃仁扒白菜 酸辣炒韭菜 榛蘑炒西芹 西芹木耳百合 清炒芦蒿 干煸蕨菜 爽口黄瓜 翠玉黄瓜 苦瓜炒三菇 海鲜酱苦瓜 灰树花炒丝瓜 奶油烧丝瓜 蛋香萝卜丝 宫爆土豆 鲜虾茭白 豉香莴笋 莴笋肉片 海米竹笋 肉丝炒黄豆芽 蒜苗豆芽炒百叶 素烧草菇 兰花木耳 木耳炒黄花菜 菜心炒双耳 百变河海鲜 豆瓣鱼 酱汁鱼 葱辣鱼 炝锅鱼 浆水鱼 葱椒鱼片 番茄鱼片 麻辣鱼片 葱椒炝鱼片 南瓜花炝鱼片 莴笋鱼丁 咖喱鱼丁 香辣鱼丁 糟辣鱼丁 辣椒油炒鱼丁 翡翠鱼米 辣味鱼丝 韭黄鱼丝 芦笋青鱼丝 糟辣酸甜鲤鱼 竹笋糖蒜烧鲤鱼 豉油鲤鱼段 糟辣脆皮鱼 泡菜鲫鱼 豆瓣鲫鱼 家常焖鲫鱼 美味鲫鱼 果汁鳜鱼 极汁鳜鱼 葱香醋鱼 泡椒带鱼 酥焖带鱼 红不辣鱼 家常烧黄鱼 雪菜大汤黄鱼 干烧平鱼 红烧平鱼 豆瓣武昌鱼 冬菜青鱼 榄菜豆瓣鱼 干烧鲈鱼镶面 辣喱香鱼卷 煳辣鳝丝 清炒鳝丝 渔村烧白鳝 归参煨鳝鱼 紫苏叶鳝鱼 三杯鱿鱼 蕨菜鱿鱼丝 红椒鱿鱼丝 三丝鱿鱼球 鸡蓉虾仁 珊瑚虾仁 果仁炒虾球 菠萝咕噜虾球 酸甜虾 葱姜虾 油呛对虾 麻辣小龙虾 美味鲜辣虾 蔬菜炒鲜虾 五谷丰登 小炒蟹 炒毛蟹 怪味蟹 西芹蟹肉 梨椒海皇粒 蟹黄三丝 雪花鲜贝 银杏鲜贝 清炒牡蛎 蒜炒牡蛎 油爆大蛤 香菇炒海螺片 香辣螺蛳 百变豆蛋 桂花豌豆 鸡粒榨菜鲜蚕豆 鸭蛋黄炒蚕豆 肉末豆腐 …… 第二章 精品快手小炒 第三章 大厨秘制小炒 第四章 营养下饭小炒 第五章 招牌宴客小炒 第六章 地方特色小炒 第七章 健康纯素小炒 第八章 四季小炒 第九章 保健小炒 |
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