牛腩500克、小土豆300克、洋葱半个、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、调料包1个（没有可放八角、桂皮、香叶、草果）、葱、姜。
1、将牛肉切成1.5cm大小的块；
2、锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出；
3、小土豆洗净不削皮，对半切开，洋葱切块；
4、平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面；
5、煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将洋葱和香菜根煸香；
6、沙锅内加水下入牛肉再煮开，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、调料包，转中小火焖45分钟；
7、加入土豆、洋葱，炖至土豆熟烂即可。