原　料:

特　色:

操　作:

营养价值:

原　料:

牛排、腰豆、橄榄油、红酒、一根红辣椒、4粒蒜、香叶、香葱、一个洋葱、黑胡椒粉、2个土豆。

特　色:

无豆不欢的非洲民族，南非特色佳肴。

操　作:

一、准备

1、先将腰豆用清水煮熟（头天将豆子泡好）约1小时，沥干备用。

2、取小牛排（shortribs）做这道菜。

3、将小牛排切小段。

4、备好橄榄油和红酒。

5、备好一根红辣椒切粒，4粒蒜，香叶，香葱，一个洋葱，黑胡椒粉，2个土豆。

二、做法

1、锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁。

2、再放入小牛排，香叶，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟。

3、改小火盖上锅盖，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水，汁来自洋葱和肉本身）烧45分钟，每5分钟揭开锅盖搅动一下。

4、最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可。

营养价值:

1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。