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词条 香酥年糕脆饼
释义

材料:

年糕、沙拉酱、黑胡椒粉

做法:

1、年糕切小片备用。

2、将切好的年糕片摊放在竹筛上,放置在通风良好的地方暴晒2—3天,去除水分。

如果不够干燥,炸的过程中就会导致多余的空气跑进去,膨胀鼓出圆泡来。所以,油炸前务必要先将年糕片放在通风良好的地方2-3天,让它完全干燥

3、将干燥好的年糕片放入180℃的热油里炸5-6分钟(炸的时候同时用捞油网搅动,就可以炸得均匀了),等年糕饼炸到膨胀起来变成黄褐色时,就用捞油网捞起,将油份沥干。

4、将两大勺沙拉酱、少许盐先混合均匀,再将炸好的年糕放进入,用橡皮刀很合均匀,让表面都蘸满沙拉酱,再加入少许黑胡椒粉调味即可。

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更新时间:2024/12/23 9:06:58