香辣汁焗水云蛋的特点

香辣汁焗水云蛋制作简单，营养丰富，口感良好。

香辣汁焗水云蛋的制作材料

水500毫升，白醋3汤匙，鸡蛋6只，酱汁料，罐头番茄碎1/2罐，蒜茸1粒，橄榄油1汤匙，洋葱碎1汤匙，辣红椒粉1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，盐及胡椒粉少许

香辣汁焗水云蛋的做法

(1)将水及白醋混合，煮至微滚。

(2)加入鸡蛋，每次只限1只，待凝结成形后，才可加入下一只。

(3)鸡蛋约煮5分钟或中间成糖心状，便可捞出，即为水云蛋。

(4)以橄榄油炒香洋葱碎及蒜茸，加入辣红椒粉及红椒粉，拌匀。

(5)在上述(4)中加入番茄碎，煮至浓稠，以盐及胡椒粉调味成酱汁。

(6)水云蛋置于碟上，加入酱汁，即可趁热享用。

注意：煮水云蛋时，要留意鸡蛋液放入醋水后的形状，如鸡蛋未能结成球状，可以汤匙轻轻拨蛋白液，令蛋白液包裹蛋黄而成球状。