材料

莲藕、辣椒、大葱、姜、鸡粉、淀粉、白芝麻

制作过程

1. 莲藕去皮切成细长条，放入清水中浸泡待用；红色干辣椒泡软，用剪刀剪成丝。

2. 藕丝沥干水分，放入干淀粉充分拌匀，下油锅炸至金黄色立即取出。

3. 炒锅上火，加入芝麻、辣椒丝煸炒几下，放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上精盐、鸡粉翻炒几下即可装盘。

贴士

1. 根据不同人的爱好，白芝麻可以换成黑芝麻，或者面包屑。

2. 口味太辣的话，可蘸番茄酱。

3. 一定要现做现吃才能保持其香酥度。