菜肴名称：香辣炸鸡腿

菜肴特征：口味咸香，辣味十足，稍有尖锐，辣度为中高档辣度，辣味持续时间较长，适合喜辣人群；使用超级香辣腌料炸制的鸡肉鲜嫩多汁，并且能够衬托出鸡肉的香气； 与超级炸粉配合使用，可以使炸出的鸡翅表面产生鳞片状效果，非常诱人.。菜肴所属类别炸

主要原料:

超级香辣腌料　30克

超级炸粉　60克

鸡腿　1000克

腌制比例：

料：水：肉＝3：10：100

其他配料:

水（凉水或冰水）　100克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:将鸡腿洗净，准备好腌料，粉和水（最好是冰水，如果没有冰水凉水也可以，但不要使用热水），备用。

第2步:将腌料与40g的水混合均匀，倒入鸡腿中，为了达到更好的效果，强烈建议将鸡腿在冰箱冷藏室静腌12－24小时。

第3步:将剩余的水与炸粉混合均匀，制成浆液，将腌好的鸡腿放入浆液中，沥掉多余的浆液，没有大股浆液滴下即可。

第4步:再取一些炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，可用手稍稍捏一下，确保全都沾满粉，然后抖掉浮粉。

第5步:油炸，一般在170℃～180℃下油炸8－10分钟，根据鸡腿大小自己灵活掌握。

建议烹制时间和方式：

鸡腿：一般在170℃～180℃下油炸8－10分钟。