词条 | 香辣鱼锅 |
释义 | 食材明细材料:昂刺鱼 4条、干豆皮 80克 调料:葱姜 适量、盐 适量、郫县豆瓣酱 20克、糖 5克、老抽 5克、生抽 20克、白酒 5克、蒜瓣 6个、香菜 适量、蒜苗 适量、蛋液 适量 制作步骤1.准备好所有的食材。 2.干豆皮用清水浸泡至软备用。 3.昂刺鱼去内脏洗净,沾上蛋液。 4.锅中烧倒油烧热,放入沾裹蛋液的鱼煎至。 5.把鱼简直两面金黄备用。 6.炒锅到油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香。 7.在爆香葱姜蒜。 8.把煎好的鱼放入。 9.加入适量的清水。 10.放入白酒。 11.在加入老抽。 12.加入生抽和糖。 13.大火烧至15分钟。 14.干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。 15.然后把豆皮切条放入干锅。 16.把煮好的鱼倒入干锅中。 17.开火加热5分钟,加入盐。 18.在加入鸡精调味。 19.最后撒上香菜和蒜苗段关火。 |
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