香菇排骨饭（Rice with Spare Ribs and Black Mushrooms）

制作

·泡发香菇。

·水开后，把排骨焯下水烫过，洗掉血沫。

·接入清水，刚没过排骨即可。放入两片姜，两勺料酒。中火煮开后小火慢炖大约40分钟，加上合适的盐再煮七八分钟。

·排骨放入大米（糯米）中，加入香菇，然后按蒸米饭所需要的水量倒入排骨汤。

·蒸锅水开后放入排骨饭。如果有米酒，撒入半勺会很香的。

·中大火蒸