词条 | 香菇荷兰豆炒牛肉 |
释义 | 材料:酱油3汤匙,红糖2茶匙,牛臀肉450克,小的青花菜1棵,蔬菜油2汤匙,切片的香菇150克,红甜椒1个,去籽后切薄片,荷兰豆450克,摘去筋络,青葱4根,蒜泥1汤匙,削皮的姜末1汤匙,干辣椒片少量,低钠零脂肪鸡汤80毫升,意大利陈年果醋1汤匙,太白粉(粟粉)2茶匙。 做法:1.在碗内调匀1汤匙酱油和红糖,倒入牛肉,使酱料均匀覆盖肉丝。放在室温下腌20分钟。 2.烫熟青花菜,约需3至4分钟。冷水冲洗后沥干。 3.锅内下油,以大火加热。放入牛肉,拌炒2分钟,略熟即可。用漏勺捞起放入盘中。 4.香菇、甜椒、荷兰豆、青葱、蒜、姜和辣椒片下锅,拌炒3至4分钟,至荷兰豆脆嫩。 5.在碗内拌匀鸡汤、剩余的2汤匙酱油、醋和太白粉,下锅煮沸(汤汁应很黏稠)。放入青花菜拌炒2分钟。 沥干牛肉,回锅煮30秒,热透即可装盘。 |
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