| 词条 | 现代饭店入职手册 |
| 释义 | 图书信息出版社: 旅游教育出版社; 第1版 (2004年8月1日) 平装: 231页 开本: 32开 ISBN: 7563711996 条形码: 9787563711994 尺寸: 20 x 13.8 x 1.2 cm 重量: 200 g 内容简介本书以提供现代饭店的基础知识为主，主要包括饭店管理机制及组织机构、饭店运转工作流程、职业道德、饭店安全、员工与饭店的关系、饭店行业标准、国际著名饭店品牌介绍、饭店服务用语等内容。 本书在组织编写和内容安排上具有明显的特色：第一，选题实用。本书内容紧扣饭店入职的人员日常工作，提供兼个规范化、职业化及操作性答案。第二，表述规范。本书语言表述符合饭店专业习惯用语。第三，作者权威，本书作者长期在北京饭店从事培训工作，相关著作丰富，既有一定的理论背景，又有一线工作经验，保证了知识的准确性。 本书既适用于各类饭店的入职培训，也可作为各级旅游学校的基础教材，还可供部分饭店管理者作为参考用书。 目录第一章 饭店基础知识 第一节 饭店的起源和发展 第二节 饭店的定义 第三节 饭店的分类 第四节 饭店市场发展前景 第二章 饭店管理机制及组织机构 第一节 管理机制 第二节 组织机构 第三章 饭店运转工作流程 第一节 前厅部运转工作流程 第二节 客房部运转工作流程 第三节 餐饮部运转工作流程 第四节 沟通与协调 第四章 职业道德 第一节 职业道德规范 第二节 员工职业素质 第五章 饭店安全 第一节 安全知识 第二节 消防安全 第六章 员工与饭店的关系 第一节 员工职责 第二节 企业条例 第三节 法规常识 第七章 饭店行业标准 第一节 饭店行业标准定义 第二节 星级饭店具体配备标准及其基本质量要求 第八章 国际著名饭店品牌介绍 第一节 假日饭店集团 第二节 精品国际 第三节 著名品牌希尔顿 第四节 长期保持与众不同的凯悦 第五节 喜来登公司 第九章 饭店服务用语 第一节 实用规范用语 第二节 饭店常用服务英语 |
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