| 词条 | 现代饭店管理基础 |
| 释义 | 图书信息书 名：现代饭店管理基础 作 者：刘红春，李伶娆，张凯 编著 出 版 社：东北财经大学出版社有限责任公司 出版时间：2011-8-1 版 次：1 页 数：300 字 数：486000 印刷时间：2011-8-1 开 本：16开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787565404160 包 装：平装 22532141 内容简介刘红春、李伶娆、张凯编著的《现代饭店管理基础——理论实务案例实训》根据“21世纪‘多元整合型一体化’”最新课程理念设计，以“就业”和“人才竞争”为导向，紧紧围绕“十二五”时期我国高职高专教育新型人才培养目标，依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，全面展开兼顾“职业知识”、“职业能力”和“职业道德”的“教学”、“训练”与“考核”诸内涵，各内涵相互配合、环环相扣。 《现代饭店管理基础——理论实务案例实训》共分8章，依据饭店管理理论、管理内容及其在饭店中的应用，合理序化章节和安排内容，使教学内容涵盖现代饭店管理概述、饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店计划管理、饭店三大业务管理、饭店营销管理、饭店安全管理各方面。 全书阐述简明、设计新颖、案例丰富、训练多样、考核全面、功能齐全，融通俗性、可读性、应用性于一体，力求体现“‘教、学、做、评’合一”和“以学生为主体，以教师为引导”的高职高专教育教学改革新思路。 为方便教学，本教材配有助学光盘、《学生手册》和网络教学资源包。 作者简介刘红春，沈阳职业技术学院旅游管理系教授、全国专业人才考评专家委员会旅游专业委员、沈阳市优秀教师；辽宁省饭店行业协会常务理事、高级酒店管理师、高级餐饮服务员考评员、旅游咨询师。执教近30年，潜心于教学管理、专业建设与课程开发，以旅游与酒店管理专业的教学和研究见长，辽宁省品牌专业(酒店管理)带头人、旅游与酒店管理专业优秀教学团队骨干教师：认真探索高职教育教学规律，能很好地把握行业发展趋势和企业对人才的质量规格要求、国家级精品课程“现代饭店管理基础”教学团队负责人，省级精品课程“中国旅游地理”、“饭店营销实务”主讲教师；主持和参与省级以上 目录无内容 |
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