原料

做法

原料

大墨鱼,银鲳,笋,胡萝卜,青葱,罗勒,蒜头,香菇,甜豆,香菇粉,白胡椒,麻油、纯芝麻油，生粉,糖,盐,醋,水。

做法

1、先将墨鱼开肚切花片，笋切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜。

2、小火煸香蒜。

3、加入葱段煸香。

4、加入胡萝卜，笋片继续小火煸香。

5、最后加入香菇片煸香，此时仍然是小火。6、香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒。7、将墨鱼炒至五分熟时，就可加入扁鱼，甜豆翻炒五秒左右，即刻加入适量凉水。

8、加入适量香菇粉，少许盐，少许糖搅匀，转至最小火。

9、在等待水滚时可将生粉和水调匀备用。10、水滚后加入少量醋，香麻油。

11、最后加入生粉液搅匀之后，加入罗勒,关火稍等片刻即可。