所属分类:鸭 老少皆宜 大众菜 禽类食材：带皮鸭胸 西兰花 胡萝卜

配料：盐 料酒 水淀粉 两勺生抽 一勺老抽 两勺苹果醋

口味：香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟

鲜蔬鸭肉饭的做法:

1、带皮鸭胸肉（或者鸡腿去骨展成片状）洗净，用盐和料酒腌渍1个多小时；

2、西兰花摘成朵用盐水浸泡洗净、胡萝卜切片（这种手指大小的胡萝卜是我从家里拿的，特别甜超级有味，也不知道我老妈怎么买到的，下次回家准备再要些），这两样蔬菜分别焯水并过冷水，沥干水分备用；

3、平底锅加入薄薄一层油，锅足够热时，调小火，将鸭肉擦干水分，带皮的一面煎2分钟，翻过面来煎2分钟，锅里加入水（末过鸭肉）和两勺生抽、一勺老抽、两勺苹果醋、半勺盐，煮10分钟

4、煮至汤汁将要收尽，取出鸭肉切片，同时汤汁里加入水淀粉调成浓浓的汤汁（我在汤汁稍凉些时加入一勺蜂蜜使味道更丰富）。汤汁浇在米饭、鸭肉、蔬菜的拼盘中，就好啦（像吉野家的鲜蔬煎鸡饭吧？）