材料
做法
用途
鲜藕500克，鹌鹑4只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，山药30克，料酒10克，味精3克，葱5克，上汤3000毫升。
1、山药切薄片；藕洗净，切成片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪，剁成小块；姜拍松，葱切段。
2、将山药、藕、鹌鹑、料酒、盐、味精、胡椒粉一起放入锅内，添入上汤，再将锅置火上炖至鹌鹑熟烂即可。
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