请输入您要查询的百科知识:

 

词条 鲜椒沸腾鱼
释义

主料:清波鱼1000克辅料:黄豆牙250克,芹菜粒100克,青、红小米辣各100克

调料:精盐50克,劲霸鸡汁50克,味粉15克,鲜花椒油50克,鲜花椒50克,干辣椒节150克,干花椒25克

制作:将鲜鱼斩杀洗净切片,用调料码味待用。锅上火将水烧开,下入鱼片,开后1分钟捞出,倒入碗中,锅上火下入色拉油烧沸,将芹菜粒、青、红小米辣、干 、青花椒放入碗中,将油淋入碗中,即可上桌

味型:鲜香嫩滑

特点:鲜香微辣

注:此菜由重庆江北水煮鱼改变而成,江北水煮鱼以干辣椒、干花椒炮油,经本店改制后加入了青、红小米辣,又加入鲜花椒油提味,从而提高了青香味和口味,在本店已成为特色菜品,此菜基本上桌桌都会点,口感滑嫩,鲜香微辣,适合各种人群食用 鲜椒沸腾鱼的油,用的是高等油和色拉油加入各种香料精练而成,其香味十足,口感丰富。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/2/3 18:41:42