出版社: 科学技术文献出版社; 第1版 (2005年1月1日)
丛书名: 食品加工技术与配方丛书
平装: 372页
正文语种: 简体中文
开本: 32
ISBN: 7502349960
条形码: 9787502349967
产品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 2 cm ; 322 g
ASIN: B00116DRWA
《鲜果品加工技术及工艺配方》简要介绍了苹果、柑橘、梨、桃子、杏子、樱桃、草莓、香蕉等16种水果的栽培分布、品种、形态、营养价值、药物价值等，详细介绍了这些食品、饮品、罐头的工艺配方和加工技术。