材料

做法

材料

主料：银耳5大朵 木耳5大朵 虾仁300g

配料：高汤少许 盐适量 淀粉少量 料酒少量

做法

1.银耳和木耳泡发，洗干净，摘成小朵，继续泡两个小时；

2.虾取虾仁，去掉虾线，洗净剁成泥，加入盐、少量的高汤、料酒和淀粉，同方向搅拌，静置10分钟；

3.烧一小锅水，水沸腾之前就把虾泥挤成丸子轻轻放进去，保持中小火，等虾丸变红就捞出来；

4.再烧一锅水，水开后加入木耳和银耳，中火煮15分钟，然后加入虾丸，沸腾后就可以加盐出锅了。