材料

调味料(作法一 作法二 作法三 作法四)

材料

角瓜1条 蟹粉2小匙 虾仁70克 绞肉50克 枸杞少许

调味料

盐1/4小匙 太白粉适量 高汤1大匙

作法一

先将绞肉加入盐、蛋白和太白粉拌匀成馅料备用

作法二

再将角瓜削皮切成段状後剖半，取下中间的囊，填入绞肉

作法三

在盘中淋入少许油和高汤，再摆入填好肉馅的角瓜，以及虾仁，摆上浸泡过米酒的枸杞放入蒸锅大火蒸约6分钟

作法四

另起一锅，爆香蟹粉後，并加入高汤拌匀，再以太白粉芶芡後，倒入成品盘中，排入虾仁镶角瓜就完成