原料：

小白菜500g、虾皮40g、姜2片。

原料处理：

小白菜去头洗净，虾皮洗净备用。

做法：

1、先烧红锅，猛锅阴油的用姜片起锅，爆香虾皮；

2、加入白菜炒匀，记得用锅铲从锅底炒起虾皮，以免虾皮粘锅甚至变黑；

3、等菜炒匀后，加入约500ml水煮汁；

4、小火煮约20分钟，加1/2茶匙盐和1/2鸡精调味即可；