用料

做法

准备20分钟，烹饪10分钟，供三人份。

用料

藕2节、虾仁200克、料酒1汤匙、面粉200克、鸡蛋清4只、盐1茶匙、啤酒50毫升、老姜30克

做法

1. 准备好所有原料，老姜削去外皮，切成碎末备用。再将蛋清和蛋分开，蛋清备用。

2. 鸡蛋清打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，边倒边搅，至面粉溶解，挑起面糊能自然滴落。

3. 莲藕处理好后切成0.5厘米的圆片，每2片为一组，一端不要完全切断，呈书页状。

4. 虾仁洗净后沥干水分，切成1厘米大的小丁，加入料酒、姜末和盐，腌制10分钟。

5. 在藕盒中间塞满拌好的虾仁丁，压紧，使藕孔中也充满馅料不松散。

6. 将藕盒放入调好的鸡蛋糊中过一下，让藕盒表面均匀裹一层面糊。

7. 藕盒入油锅炸两次，将炸好的藕盒捞出用厨房纸吸干油分，放入盘中。

8. 为了让藕盒的口味更加浓郁，可以在炸好的藕盒上撒适量的椒盐，这样会更加美味。