材料

牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克、菜椒50克、姜片15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各适量。

做法

1、牛仔肉洗净切片，以盐、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌匀备用；

2、西芹洗净切段，飞水备用；

3、冬菇洗净切厚丝备用；

4、菜椒去籽洗净，切条备用；

5、开锅下油，爆香姜片，下牛仔肉翻炒，加入西芹、冬菇和菜椒，攒米酒，继续翻炒片刻，勾薄芡，最后以盐、糖调味便成。