做西芹拌面筋的材料
西芹拌面筋做法
主料:西芹100克 面筋100克
调料:辣椒(红、尖、干)10克 植物油25克 盐3克 味精1克 白砂糖1克
1. 西芹去老皮,洗净,切菱形片
2. 面筋用温水泡发,切菱形段
3. 锅中放水、盐烧开,倒入西芹片焯至7成熟
4. 再放腐竹煮开,捞出用冷水冲凉
5. 西芹片、腐竹倒入盘中
6. 锅中倒入油、盐烧至6成热,倒入红辣椒炸香
7. 炸出香味后倒入盘中,拌匀即可.
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