西红柿火腿色拉：材料：西红柿3个，葱头1个、火腿200克，豌豆苗1小把，香菜1小把。调料：醋3大勺、色拉油4大勺、盐1／2小勺、糖1小勺、胡椒粉少许，芥末1小勺、白葡萄酒1大勺。

特点：色泽鲜艳，营养丰富。

做法：1.用醋、色拉油、盐、糖、白葡萄酒、胡椒粉、芥末做成浇汁，盛于小盆内。

2.葱头切细未，用盐水泡一下，再包在干净布中，挤出水分，放在浇汁盆内待用。

3.西红柿洗净，切成大圆片。整齐地摆在盘上，浇上汤汁。

4.香菜切末、豌豆苗切段、火褪切丝撒在盘上即可。