原料：

带皮羊肋条1200克，莲子35克，枸杞子20克，红枣、荔枝、桂圆各15颗，干红辣椒8个。

调料：

香油、猪油、精盐、味精、胡椒粉、蜂蜜、绍酒、清汤、姜末、葱末、桂皮、蒜适量。

制法

①分别将荔枝、桂圆、莲子、枸杞子、红枣清洗干净，荔枝、桂圆去壳，莲子去心，红枣蒸后去皮。

②将羊肉剔骨后清洗干净，放入冷水锅中煮沸后捞出，洗净血沫，然后放入底面有竹箅的沙锅内，加入适量的姜末、葱末、桂皮、干红辣椒、绍酒及清汤，用大火煮沸后撇去油沫，再用小火煨至八成熟，捞出凉凉后切块备用。

③在锅中加入适量的猪油烧热，将烧至8分熟的羊肉放入锅内炒香，倒入绍酒，然后装入汤煲中，接着加入红枣、荔枝、桂圆、莲子、枸杞子、蒜、胡椒粉、蜂蜜、精盐、味精及清汤，放入蒸锅中蒸烂，然后滴入香油，出锅装盘即可。