原料：鲜鱼肉(或鱼头)300克(8个)，鲣鱼高汤500毫升，味噌75克，姜(切丝)6片，葱(切粒)2支.

制法：

1、鱼肉切斜片用酒和太白粉稍微腌拌后用开水汆烫泡冷水备用。

2、煮锅内加入鲣鱼高汤与味噌，不时搅拌至味噌全溶于汤内。

3、再放姜丝至煮开，最后加入汆烫过的鱼肉和葱粒，即可熄火盛碗。