原料：

配料：

做法：

原料：

2个紫皮长茄120克五花猪肉

配料：

1个新鲜青红椒3片姜片1 大匙日式味增1小匙砂糖1/2大匙生抽

做法：

1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。

2锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。

3炸好的茄子，放凉后切成小块状。

4炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。

5用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。

6放入青红椒片，翻炒至熟。

7加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。