| 词条 | 维多利亚女王的秘密厨房 |
| 释义 | 基本信息出版社: 上海远东出版社; 第2版 (2006年4月1日)丛书名: 海外饮食文化书系 平装: 149页 开本: 32开 ISBN: 9787807062141 内容简介旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。 西餐名目繁多，本书对英国的正统西餐进行了相当细致的介绍，即使是一个从未尝试过西餐的人，看后也能点出地道的菜，显现“老克拉”的风范。 编辑推荐旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。 让本书带领我们一起寻找不同气味的美食，体验不同文化的美食，追寻不同地域的美食。 作者简介作者：(英)简·贝斯特·库克 译者：夏淑怡 赵有为 目录英国食物 前言 英国料理的地方特色 伦敦 英格兰南部与东南部 英格兰西南部 英格兰中部 英格兰东部 英格兰北部 威尔士 苏格兰 爱尔兰 饮食习俗 英国正统料理作法 食谱前言 汤·前菜 番茄奶油浓汤 苏格兰清汤 咖喱肉汤 扁豆汤 18世纪豌豆汤 奶油蘑菇浓汤 乡村奶油菇 咖喱蜜瓜盅 鱼杂烩 印度炒饭 英式扣肉 苏格兰山鹬 菠菜乳酪糕 主菜 邺松鸡 黄瓜酱汁鳕鱼 蒸野兔 改革俱乐部风的烤羊排 烤牛肉 约克夏冻 烤羊肉 烤猪肉 炸鱼和薯条 猪肉煮杏子 充填烤鸡 牧羊人派 派 康沃尔蟹肉派 牛排腰子派 甜点 苹果派 剑桥奶酥 巧克力海绵布丁 水果克朗勃 斯诺登布丁 斑点布丁 煎饼 夏日布丁 乳酒冻 屈莱弗甜食 烘焙糕点 面包 香蕉蛋糕 甜燕麦饼 水果蛋糕 马德拉蛋糕 吉尼斯黑啤酒蛋糕 柳橙蛋糕 英式烤饼 奶油酥饼 奶油派皮 约克夏凝乳塔 后记 |
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