漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用白鱼、鲢鱼、草鱼去皮剔骨的精鱼肉，剁成馅，经长时间搅拌成糊状，用汤勺一个个舀入清水中，然后入沸水氽成。将丸子放入高汤中，把汤烧开，放入精盐、香菜、香油等佐料，盛出食用。

鱼丸子呈乳白色，大小如白果，色香味俱佳。一汤在桌，满厅清香。吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，不腻口，易消化，好吸收。更为见奇的是，一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着。鱼丸子的特点归结起来为：一鲜，二嫩，三软，四漂。微山岛漂汤鱼丸子为岛上宗氏名厨所创，至今已有一百多年的历史。