| 词条 | 威士忌：流金溢彩500年 |
| 释义 | 图书信息出版社: 中国友谊出版公司; 第1版 (2008年1月1日) 平装: 303页 开本: 16开 ISBN: 9787505723894 条形码: 9787505723894 尺寸: 24.2 x 16.2 x 2.8 cm 重量: 798 g 作者简介作者：(英国)查尔斯·麦克利什 译者：卢嘉 万海涛 内容简介《威士忌:流金溢彩500年》查尔斯·麦克利什是苏格兰著名的威士忌作家，英国权威酒业杂志《威士忌杂志》（Whisky Magazine）的编辑。过去20年间，他发表过大量有关威士忌的文章，在电视和电台节目中多次向人们介绍威士忌，出席过数百场在英国和世界各地举办的有关威士忌的演讲和品酒大会。2003年，他在国际酒业大奖会上获“年度最佳传播奖”提名。 苏格兰威士忌的发展十分传奇，看似浪漫，实际上却是实干的结果。只有在苏格兰境内酿造并成熟的威士忌才可以被称为“苏格兰威士忌”；威士忌不仅是苏格兰这片神奇大地的产物，还是苏格兰人民智慧的结晶。艰苦劳作的农夫、勇敢无畏的走私者、精力充沛的酒厂创办者、机灵聪慧的销售员们和头脑精明的商人，正是他们书写了苏格兰威士忌辉煌的历史。本书涵盖了过去500年间苏格兰威士忌的发展历史，回顾了苏格兰威士忌如何从家庭作坊发展为国家产业，如何由默默无闻的家庭自用酒成为独具特色、蜚声国际的佳酿的曲折经历。 “能享用到它真是一种至高无上的荣耀！” ——摘自拉斐尔·霍林希德《英格兰、苏格兰与爱尔兰编年史》 目录序言 端起一杯威士忌6 第一章 中世纪的瑰宝9 八筛麦芽酿出“生命之水”10 詹姆斯四世沉迷“不死之药”14 药水变成美味佳酿17 第二章 男人的至爱21 大麦发芽 22“每年不得超过四桶”26 马丁·马丁的记录27 酿酒税伊始29 “以物易酒”35 第三章 “似油又似火”37 不复当年38 走私猖獗41 举国痛饮43 小规模酿酒厂快速发展48 第四章 畅饮是真53 民间飘酒香54 红火的低地酿酒业55 黑白两道的较量59 首次提出高地线63 酿酒业濒临崩溃66 浸泡在酒桶里的苏格兰70 不醉不归73 第五章 威士忌与道德底线75 革新蒸馏器76 私酿出陈香78 收税官的苦衷85 走私演变为公害87 新税收法打破僵局90 苏格兰气质的象征95 第六章 液体黄金97 寻根探源98 酒厂兴建潮101 诞生在荒年的经典104 威士忌无处不在106 禁酒运动110 高地私酿113 第七章 奇妙的混合117 王室引发流行风118 第一支混合威士忌120 挽救苏格兰威士忌126 冒充陈年129 玻璃瓶VS粗陶罐133 格兰利威修成正果137 联合至关重要141 知名混合威士忌公司143 第八章 雄心勃勃的苏格兰人151 迎合中产阶级口味152 威士忌浸泡伦敦157 从“风笛手”到“白马”160 开拓新大陆163 重新包装“老祖宗喝的酒166 登上大雅之堂170 艰难时世共度难关175 在泡沫中坍塌179 布肯南经营有方181 第九章 走出绝境183 行业领军者184 “何为威士忌”186 “公民预算案”风波192 “行走的绅士”，依然阔步前行197 布肯南傲视群雄202 两大巨头联手206 战时未成熟酒法令209 转向军需品212 第十章 飘洋过海217 囤积度难关218 世纪合并221 雪上加霜的美国禁酒令226 百龄坛、施格兰转向加拿大234 战争再次来临241 为美国人调制的威士忌244 第十一章 天赐珍品247 “先吃饱，再谈威士忌”248 威士忌复苏251 威士忌分销商254 “陈年”的辉煌258 “航空母舰”衰落259 “威雀”的荣耀263 经济衰退引发合并潮267 单一麦芽威士忌兴起270 工艺演变272 不断扩张的加拿大公司276 第十二章 北方有佳酿279 葡萄酒的冲击280 吉尼斯吞并贝尔283 成功收购285 麦芽威士忌复兴289 四海同享292 双耳小浅酒杯奖296 “大酒窖297 |
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