在作物生长全过程中土壤能够充分而协调地供给水分的性能。土壤性质不同，供水性能有差别。砂质土持水性差而易缺水；黏质土的土粒表面大，容易滞水，使有效水含量降低。具有粒状结构和“夜潮”现象的壤质土，粒状结构内部的毛细管孔隙可以储存水分，可以通过毛细管将地下水引至根系活动层，使供水状况比较协调。