基本信息(菜谱名称： 栏目： 口味：)

制作材料(主料： 辅料： 调料：)

制作工艺(一 二 三 四 五)

经验分享：(一 二 三)

制法二

基本信息

菜谱名称：

土豆咖喱鸡块

栏目：

私家菜

口味：

咖喱味

制作材料

主料：

鸡1只

辅料：

土豆2个，洋葱半个

调料：

食盐适量 姜2片 料酒1汤匙 生抽2汤匙 咖喱粉20克 白糖1/2汤匙 植物油适量 水适量

制作工艺

一

鸡斩块，飞水，沥干水分

二

锅内放油，将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用

三

锅留底油，下入切好的洋葱、姜片爆香，放入土豆和鸡块翻炒均匀

四

加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒，把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀

五

加入没过材料的清水，大火煮开后转小火炖30分钟即可

经验分享：

一

土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃；

二

加水以后大火煮开就要转中火，如果一直大火的话，鸡肉会变得很柴不好吃；

三

鸡是熟得很快的，如果土豆切得小就可以放水少点，焖煮的时间也可以略短。

制法二

主料：鸡肉150克 土豆（黄皮）100克

调料：咖喱5克 植物油10克 酱油10克 盐3克 大葱3克 姜3克

烹饪方法

1. 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块。

3. 把咖喱粉与酱油调好待用。

4. 将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入，煸炒。

5. 将鸡块炒至变成白色，加入佐料及少量水，用文火炖。

6. 鸡块炖至快烂时，加入土豆块（此时如水不够，可再加些水续炖，土豆很易煮烂，须留意不能太烂），待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。