土豆咖喱鸡块
私家菜
咖喱味
鸡1只
土豆2个,洋葱半个
食盐适量 姜2片 料酒1汤匙 生抽2汤匙 咖喱粉20克 白糖1/2汤匙 植物油适量 水适量
鸡斩块,飞水,沥干水分
锅内放油,将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用
锅留底油,下入切好的洋葱、姜片爆香,放入土豆和鸡块翻炒均匀
加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒,把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀
加入没过材料的清水,大火煮开后转小火炖30分钟即可
土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃;
加水以后大火煮开就要转中火,如果一直大火的话,鸡肉会变得很柴不好吃;
鸡是熟得很快的,如果土豆切得小就可以放水少点,焖煮的时间也可以略短。
主料:鸡肉150克 土豆(黄皮)100克
调料:咖喱5克 植物油10克 酱油10克 盐3克 大葱3克 姜3克
烹饪方法
1. 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。
2. 土豆去皮洗净,切成滚刀块。
3. 把咖喱粉与酱油调好待用。
4. 将油锅热好,煸葱、姜后将鸡块倒入,煸炒。
5. 将鸡块炒至变成白色,加入佐料及少量水,用文火炖。
6. 鸡块炖至快烂时,加入土豆块(此时如水不够,可再加些水续炖,土豆很易煮烂,须留意不能太烂),待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。