调料：

花生酱，芝麻酱，蚝油，宴会酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。

制作：

将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。

特点：

鲜嫩爽口。