材料：

面粉250克，胡萝卜汁130ml，猪肉200克，葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、五香粉各适量，直径4cm的杯子1个。

做法：

1 胡萝卜1根榨汁备用，面粉里倒入胡萝卜汁，和成面团，醒15分钟。

2 醒面团的时候，将猪肉剁成馅，所有的调料加进去搅拌均匀。

3 将醒好的面团擀成1-2毫米厚的一张大面皮，然后用杯子压出一片片饺子皮。

4 饺子皮里放上适量的猪肉馅，捏成一个个月牙型的小饺子坯。

5 将4个小饺子顺次叠放，组合成圆形，边缘捏出小波浪形，让“铜钱饺”定型（这些原料能包出20个左右）。

6 锅中水加少许盐煮沸，将包好的饺子下入锅中，用铲子抄底防止粘锅，加盖大火烧开，加半碗凉水（反复3次）。煮至饺子熟透即可。

小贴士：

1 醒面团的时间里，可以用来准备饺子馅。饺子馅花样那可多了，大家尽可以根据自家人的喜好调出各种美味的饺子馅，咸淡自便。

2 一片片饺子皮擀起来怪麻烦滴，可以把面团擀成1-2毫米厚的一张大面皮，然后用杯子压在面皮上，一压一张饺子皮就出来了，非常圆不说，大小一致，很整齐。