词条 | 同州枣模糊 |
释义 | 枣沫糊,又叫枣肉沫糊。它是陕西关中和西安一带著名风味小吃,以同州(今大荔县)产生最早,最为有名,故多称“同州枣沫糊”。 陕西是枣树的起源地之一。枣树品种很多。据粗略统计就有200种以上,其中有许多优良树种,生产的枣儿形大,皮薄,肉厚,质嫩,汁多味甜。特别是陕北大枣、彬县晋枣、大荔马牙枣等,驰名全国。著名的同州枣沫糊,源于唐代,就是以当地“三大宝”之一的“马牙枣”为主料制作的。营养丰富,色红味甜,枣香浓郁,滑润可口,滋补性强,物美价廉,老幼皆宜,食后口有余甘,回味无穷,深受群众喜爱。 |
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