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词条 同型乙醇发酵
释义

同型乙醇发酵,也称同型酒精发酵(homoalcholic fermentation)

酿酒酵母能够通过EMP途径进行同型酒精发酵,即由EMP途径代谢产生的丙酮酸经过脱羧放出CO2,同时生成乙醛,乙醛接受糖酵解过程中释放的NADH+H+被还原成乙醇。这是一个低效的产能过程,大量能量仍然贮存于乙醇中,其总反应为:

葡萄糖 + 2ADP + 2Pi —— 2乙醇 + 2 CO2 + 2ATP

运动发酵单胞菌能通过ED途径进行同型乙醇发酵,但只产生1个ATP。

葡萄糖 + ADP + Pi—— 2乙醇 + 2 CO2 +ATP

缺乏完整EMP途径的少数细菌(假单胞菌,根瘤菌,农杆菌,粪肠球菌)利用ED途径替代EMP途径产能。

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更新时间:2024/11/16 3:24:34