铁锅烤羊排的做法

烹饪技巧

饮食禁忌

铁锅烤羊排的做法

1.先将羊排去边修整齐。

2.煮锅上火，加入凉水，烧开。

3.将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫。

4.将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒。

5.将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟。

6.将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉。

7.烤20分钟左右取出后装盘。

8.撒上孜然面，随带花椒盐即成。

烹饪技巧

鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。

饮食禁忌

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。