主料：鹅丁

辅料：木瓜、青红柿子椒、鸡蛋

调料：盐、鸡精、酱油、水淀粉、红葡萄酒、葱、姜

烹制方法：

1、将木瓜去皮去籽切成丁，青红柿子椒切丁，鹅丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用；

2、取一小碗，放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀，坐锅点火倒入油，待油热后放入鹅丁滑散至熟，同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油，一同取出；

3、锅中留余油，倒入调好的汁和鹅丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可。

特点：脆嫩清香、鲜辣爽口。