天麸罗面浆是一款独特的以鸡蛋、小麦粉等混合再加上一些调料制作而成的日本料理。
低筋小麦粉---100—120g
蛋黄---1个
冰水---200毫升
先将冰水和蛋黄混合均匀，再加入小麦粉。切忌不要太用力搅动面浆，里面有一点块状面粉没关系。
大家应该都知道天麸罗可以炸制大部分的蔬菜。肉类食材要选用油脂比较少的。
炸制方法是先将要炸制的食材沾上干面粉，再放进面浆里沾均匀。放进锅里炸就可以了。
炸制天麸罗的油温一般我们保持在170度左右就可以了。如果大家不知道油温的话，可以放一滴面浆进油里。面浆到油的一半就浮起来大概就可以了。