| 词条 | 烫面葱油饼 |
| 释义 | 烫面葱油饼主料：小麦面粉（300克 辅料：白芝麻适量 调料：色拉油适量\\食盐适量\\水160克\\细香葱适量 烫面葱油饼的做法1.面粉放入盆中，冲入开水，搅拌均匀 2.稍凉后揉成面团，不光滑也不要紧，过点时间再揉一揉，就很容易了，盖上保鲜膜松弛半小时 3.把面团放到案垫上，再次揉搓均匀，搓成粗长条，均匀切成4份 4.取一个面剂子，擀成薄长方形面片，在面片上倒色拉油，用刷子刷均匀 5.撒上盐，刷均匀；撒上葱末，刷均匀 6.从面片的长端卷起，稍微搓长 7.向内卷起 8.末端盘在底面 9.用手按扁，擀成圆饼 10.如果有芝麻，可以撒在表面，稍按压，使贴合面皮 11.平底锅烧热，放少许油铺满锅面，把饼坯放入，小火，立刻盖上盖 12.烙至一面金黄后，翻面，烙至两面金黄即可，出锅前在锅里摔两次可以使饼的层次更明显 |
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