名词解释

原理分析

表现方式

产生危害

预防措施

名词解释

糖瘾，吃糖导致的上瘾。普遍存在于生活中的糖，与烟、酒一样，被划为“具有潜在危害且会使人上瘾”的物质，糖是一种纯热能物质，它含有高热量，除了导致发胖外，还会刺激大脑释放多巴胺而让人上瘾。

原理分析

糖是世界上用得最广泛的“合法毒药”，因为它在大脑里面成瘾的途径，跟咖啡因、烟、酒和毒品的成分有几分类似。人对甜味的偏好与生俱来，这是因为人的味觉细胞中有很多甜味受体，人吃了甜味食品后，甜味将通过神经传导给人带来愉悦的感觉。

一方面，糖分影响体内荷尔蒙，使大脑无法发出饱腹的讯号，肚子饱了都还想继续吃；另一方面，糖会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号，就像烟瘾一样，吃糖的人会越来越爱吃糖。

表现方式

第一，越吃糖口味越重。如果吃得越多越纯越重，越觉得快活的话，就表示已经上瘾了。嗜甜者会越吃越甜，不吃的话还会觉得不舒服、不快乐，严重者，一些“戒毒反应”就会出现，如头痛、疲倦、发抖、焦虑、不安和忧郁。越精制的糖越容易让人上瘾。像海洛因和吗啡，成分越纯，价格越高，因为越纯吃下去越过瘾，糖的情况也是如此。

第二，年轻孩子们正餐不吃，甜品、点心和零食倒是吃了一大堆，连最健康的饮料——水，也被汽水和可乐所替代。这些年轻人很多都长得相当瘦弱，没什么精神，整天没吃什么东西却缺乏食欲。糖有一定的热量，所以不会饿，但它没有养分，所以身体会日渐消瘦，而且精神不济。

产生危害

人们天生喜欢甜味食品，因此，“糖瘾”的存在比“酒瘾”普遍，更值得警惕。糖摄入过多造成的慢性疾病在全球高发，每年间接导致全球约3500万人死亡。

专家称，糖的危害远在脂肪和卡路里之上。说到吃糖过量的害处，多数人想到的是间接害处——吃糖造成肥胖从而引起多种疾病，然而最新研究发现，并不是由于肥胖间接引发疾病，真正“致命”的是糖的毒性作用引发的代谢综合征——糖在肝脏中代谢，肝脏会将糖转化为脂肪，提高甘油三酯，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，使血压升高并可能损害肝脏。

导致慢性病。当今，更多的人是死于心脏病、中风、糖尿病等“富贵病”，而非疟疾、霍乱等贫穷病。导致这些病的元凶除烟酒外，就是含有糖的饮料及垃圾食品。

糖为酒之母。人们了解到摄入过多酒精会引起诸如高血压和脂肪肝等健康危害，而摄入糖分也有同样的效果。专家表示，其实酒精就是发酵过的糖。

抑制“饱腹感”导致“吃不停”。对于孩子来说，过量的糖分还会抑制其体内生成“饱腹感”的荷尔蒙，即使已经吃过量，他们也仍会觉得饿，间接导致吃太多而长胖。

预防措施

专家表示，戒掉糖瘾，应从行为、心理两方面下手。

据了解，英国、法国等国家已经禁止在校园内销售含糖软饮料，而美国目前也有至少20个州市议会正在考虑该项税收提案，以减少人们对糖的大量摄入。从营养角度每人每天摄入糖应在100g以下。专家建议，在糖果之外，最应控制的是饮料与甜品的摄入。

一般人感到饥饿时会想吃糖，所以要让血糖处于平稳状态，如在两餐之间加餐等做法有利于降低人对糖的渴求。其次，减少对糖的依赖，改变心态也是非常重要的，找到生活中除饮食外的更多乐趣，用其他的方式来慰劳自己或派遣郁闷。