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原料

调料

做法

Tip

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原料

猪上脑肉150克，青椒片10克，菠萝块30克。

调料

干淀粉、水淀粉、番茄酱、白醋、葱段、姜片、蒜、料酒、盐、味、糖、色拉油各适量。

做法

1.猪上脑肉洗净，切成大丁，用料酒，盐腌渍，拍干淀粉，下约160摄氏度的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

2.锅留底油，煸香葱段，姜片，蒜，加入番茄酱和糖炒透，加水，盐、白醋、味精，用水淀粉勾芡，加肉丁，青椒片，菠萝块翻炒均匀，装盘即可。

Tip

糖醋味为主，要少加点盐。